L'atelier met l'accent sur la création de l'entretien d'un écosystème complet (micro-ferme). L'objectid est de produire de la nourriture, fabriquer et entretenir les outils nécessaires, et envisager des activités annexes comme la construction en bois, bambou, terre, les low tech ou technologies appropriées comme par exemple la fabrication d'un séchoir ou d'un four solaire. Une partie de la production pourrait être transformée dans des atelier complémentaires à la cantine (p. ex. tisanes)